新闻资讯
苏宁咖啡、灼烁面包…… 餐饮业迎来一批“新人”大佬
发布时间:2022-03-23 00:31
  |  
阅读量:
字号:
A+ A- A
本文摘要:10月10日,苏宁小店首家咖啡专门店在南京开始试营业,其菜单除了咖啡系列外,还加入了“苏小茶”、“苏小泡”、“苏小冰”、“苏小霜”等饮品。餐饮业又迎来一位大佬级跨界掠夺者! 脑洞大开,玩出新高度的跨界餐饮 近几年,许多商业大佬不约而同地将眼光瞄准了餐饮业。这些在其他领域的大咖,玩起餐饮来一点都不迷糊。 1、灼烁“面包”店 9月,许多上海人被一家面包店刷了屏。这是一家由灼烁牛奶开的一家烘焙店,名叫灼烁悠焙,主打用优倍牛奶做的鲜奶面包。

华体会官网

10月10日,苏宁小店首家咖啡专门店在南京开始试营业,其菜单除了咖啡系列外,还加入了“苏小茶”、“苏小泡”、“苏小冰”、“苏小霜”等饮品。餐饮业又迎来一位大佬级跨界掠夺者! 脑洞大开,玩出新高度的跨界餐饮 近几年,许多商业大佬不约而同地将眼光瞄准了餐饮业。这些在其他领域的大咖,玩起餐饮来一点都不迷糊。

1、灼烁“面包”店 9月,许多上海人被一家面包店刷了屏。这是一家由灼烁牛奶开的一家烘焙店,名叫灼烁悠焙,主打用优倍牛奶做的鲜奶面包。上海人对灼烁的热情从一开业就排队的盛况就可以看出,而且,与其他新店开业年轻人排队的情况有所差别,灼烁还吸引了一批社区大爷大妈。

出于对“老字号”的信任,灼烁面包店一开店就“巨细通吃”。2、三只松鼠“鼠味相投”餐厅 卖零食的三只松鼠早在前两年就开始结构餐饮业了。第一家三只松鼠主题餐厅——鼠味相投,开在三只松鼠的老家安徽芜湖。

开始时,鼠味相投餐厅开在三只松鼠的厂区内,举行“内部封测”,非餐厅的邀请“测试员”没有时机进入餐厅。完全的互联网思维,不按套路出牌的鼠味相投餐厅虽没有开在闹市区,却人气满满。3、王老吉现泡凉茶店 当保温杯与枸杞的消费群体越来越年轻,王老吉锁定了一大批年轻“养生派”消费群体,开了一家“现泡”凉茶店。

于是,这个200年的老字号画风突变,走起了年轻时尚的调性,于2017年一口吻开的4家现泡凉茶店,每一家都“高端大气上档次”,刷爆了年轻人的朋侪圈。4、各大奢侈美妆品牌的咖啡厅 Prada的Prada Bar Luce、Dior的Café Dior、Gucci的Gucci Café、Hermes的Hermes CaféMADANG、Ralph Lauren 的Ralph Lauren Café……原来,有那么多的奢侈品品牌热衷于开咖啡店。而且,业内人士评论起这些咖啡店,虽然价位令消费者倍感“肉疼”,他们却真真的“不是来赚钱的”。商业大佬为何钟爱餐饮业 2018年,中国餐饮业总收入越过4万亿。

在餐饮业的超大市场规模中,总有出其不意的跨界掠夺者。他们来自各行各业,带着传统餐饮人没有的新思维、新模式席卷而来,为餐饮业带来了新气象,也带来了新挑战。那么,为何商业大佬们如此钟家餐饮跨界呢? 1、“接地气”,打入消费圈层 许多人提到那些奢侈品品牌、美妆品牌们开的咖啡店时,总要叹息一句“不是来赚钱的”。

作为一个刚需工业,餐饮业有着“亲民”、“接地气”的天然属性,那么,除了战略盈利外,许多品牌会思量使用餐厅这样一场景,更进一步打入消费圈层,拉进与消费者的距离。2、境量市场,情况利好 从2013年的26368亿元,到2018年的突破4万亿,近些年来,餐饮业的市场规模一直出现出稳步增长的态势。虽然竞争猛烈,就数据来看,餐饮业依然是一个不折不扣的增量市场。

特别是在近两年减税、勉励夜间经济等政策利好下,餐饮业的生长更是整体向好,不停吸引资本与创业者涌入。3、延长产物线,深化品牌基因 抛开那些“不差钱”的奢侈品大牌不说,餐饮业绝大多数的跨界泉源于原品牌的战略结构需求,或延长产物线,或深化品牌基因,或寻求新的利润点……苏宁小店的咖啡如此,王老吉的现泡凉茶店如此,灼烁的面包店变如此! 跨界餐饮有三大共性 差别行业的人聚集在餐饮业,谋划出百变的餐饮形式,然而,从这些跨界餐厅身上,却又不难找出一些共性。1、与品牌调性一脉相承的产物特色 走进Chanel的餐厅,会有一种走进“专柜”的错觉。

华体会

种种Chanel经典款被陈列于店面之中,许多主顾拍拍拍停不下来;就连甜点蛋糕都被制作成包包和口红的样子,一刀切下去,优美又治愈。与品牌调性一脉相承的产物特色,在Chanel的餐厅,人们吃了什么甜点,品了什么咖啡不重要,重要的是“吃了Chanel”。2、明确的餐厅主题与定位 在三只松鼠的鼠味相投餐厅在自家工厂区做“封测”,仅从微博等社交渠道邀请评测员品尝时,许多人对这一谋划方式表现出了质疑,但三只松鼠方对此却一片淡然,表现:是三只松鼠,这件事情就很好明白。

这就是一家三只松鼠主题餐厅,这个定位不只体现于店内随处可见的三只松鼠元素,还在于它的互联网打法。3、情怀牌是常见营销手段 在灼烁悠焙面包店开业时,一大波“回忆杀”来袭!灼烁的1块5奶砖、弄堂里的奶箱、另有三色娃娃头,被人们拿出来团体“缅怀”一番,引起大批网友共识! 使用原品牌的固有影响力,打出情怀牌,是跨界餐饮营销的常用手法。总结: 面临从四面八方而来的跨界餐饮,面临他们出其不意的打法,许多传统餐厅在鏖战中败下阵来。而事实上,让餐厅成为竞争炮灰的从来不是“跨界掠夺者”,而是“不进则退”,固步自封的自乱阵脚。

对于餐饮业来说,跨界掠夺者不失为一股推动行业生长的强鼎力大举量。


本文关键词:华体会官网,苏宁,咖啡,、,灼烁,面包,…,餐饮业,迎来,一批

本文来源:华体会-www.baheo.com